Valentin et Cécile BORTOT ont 26 et 30 ans ; ils sont tous les deux titulaires d’un CAP et d’un Brevet technique des métiers de pâtissier qu’ils ont passé au CFA de
la Noue, où ils se sont rencontrés. Tous deux sont issus de familles de boulangers en Haute-Marne et à Losne en Côte d’Or.
Cécile et Valentin exploitaient depuis quatre ans, à leur domicile de Perrigny-lès-Dijon, une micro-entreprise : ils confectionnaient diverses pâtisseries à emporter (mignardises sucrées ou salées, entremets, etc.).
En outre, depuis janvier 2018, Cécile BORTOT tenait, le dimanche matin, un dépôt de pain à Perrigny-lès-Dijon. Valentin BORTOT avait aussi travaillé quelques mois dans l’atelier de Régis RENAUD à Dijon.
Dans leur nouveau magasin de Marsannay-la-Côte, ils emploient aussi un boulanger. Ils proposeront une large gamme de pains, viennoiseries, gâteaux, etc. Les deux jeunes commerçants ont le projet de créer quelques animations pour les enfants pour Halloween et Noël. Leur spécialité pâtissière est «l’Écureuil» : un croustillant praliné avec biscuit meringué, crémeux au chocolat et crémeux au carambar !
Les Lutins de la Gourmandise
59 rue de Mazy
Marsannay-la-Côte
✆ 03 80 52 12 86
Le magasin est ouvert du jeudi au mardi de 6h30 à 13h30 et de 15h30 à 19h, le dimanche de 6h30 à 13h.