Frédéric Buthod Villien donne un fameux cachet de gourmet populaire à cet estaminet. Il faut venir goûter les rognons et la gougère d’escargot du Boui Boui ! La charcuterie comme les saumons sont cuisinés “maison”. Il travaille essentiellement avec des produits locaux ou français. Au Boui-Boui se préparent aussi des soirées “tête de veau” ou “choucroute”, des “mâchons” charcuterie ou “frichtis” de poissons marinés. Nombreux vins au verre des domaines Bart, Bouvier, Colotte, Guyard et Pataille entre autres.
Localisation
- 1 Rue Neuve, 21160 Marsannay-la-Côte